CHARUTINHOS DE REPOLHO (Mehchi mahfuf)

 - Ingredientes:

• 1 repolho médio
• 2 tomates pequenos cortados em rodelas
• 500g de músculo cortado em fatias
• 4 dentes de alho inteiros, sem a película branca
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• folhas frescas de hortelã a gosto

RECHEIO

• 500g de coxão mole moído duas vezes
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• uma pitada de pimenta-síria
• azeite e sal a gosto

 - Modo de Preparo:

     Separe as folhas do repolho e lave bem. Passe rapidamente na água fervente. Com uma faca afiada, retir os talos do repolho e reserve algumas folhas para forrar a panela.
     Enquanto isso, prepare o recheio: numa tigela, junte a carne, o arroz, a manteiga e a pimenta, regue com um pouco de azeite, tempere com sal, e misture bem, até ficar homogêneo.
     Coloque as folhas de repolho numa superfície de trabalho e distribua um pouco do recheio no centro de cada uma. Dobre a borda lateral do repolho sobre o recheio e enrole formando os charutinhos.
     Forre o fundo de uma panela larga com as folhas de repolho reservadas e, por cima, coloque as rodelas de tomate, as fatias de músculo e os dentes de alho. Distribua os charutinhos por cima e polvilhe com sal e hortelã a gosto. Coloque um parto sobre os charutinhos para impedir que flutuem durante o cozimento.
     Despeje água na panela até cobrir inteiramente os ingredientes, leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até os charutinhos ficarem macios e o recheio cozido. No final do cozimento, junte o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo, coloque cuidadosamente numa travessa e sirva quente.


 - Rendimento: 6 Porções.